Όταν νιώθουμε την ανάγκη για κάτι γλυκό αρκεί να καταφύγουμε στα Γλυκά της Φύσης. Οι συνταγές για τα φυτικά Τρουφάκια που ακολουθούν, είναι βασισμένες σε ωμούς ξηρούς καρπούς, σπόρους και αποξηραμένα φρούτα. Αν και ικανοποιούν τη γλυκιά γεύση είναι ήπια σε σχέση με τα επεξεργασμένα αγοραστά γλυκά και έτσι προάγουν την εγκράτεια και τον κορεσμό, ενώ ...
Πριν μερικά χρόνια είχα παρευρεθεί λόγω δημοσιογραφικής κάλυψης, σε μία συνάντηση με σκοπό την παροχή βοήθειας και τρόπων αντιμετώπισης ανθρώπων με υπερφαγία. Φυσικά ένα από τα θέματα που τέθηκαν ήταν η απενοχοποίηση των τροφίμων. Η κατανόηση δηλαδή, ότι ο διαχωρισμός των τροφίμων σε καλά και κακά/ σωστά και λάθος/ παχυντικά και αδυνατιστικά δεν εξυπηρετεί καθόλου στην ...
Η προτίμηση της ατομικής προετοιμασίας της τροφής που καταναλώνουμε έναντι των έτοιμων γευμάτων δεν αφορά μόνο τον έλεγχο των θερμίδων, αλλά και την ποιότητα της τροφής, την φροντίδα προς τον εαυτό μας, την οικονομία και άλλα. Σίγουρα σε μία εποχή ταχύτητας, η επάρκεια μπορεί να μοιάζει συχνά άπιαστη. Πολλοί άνθρωποι εξάλου καταναλώνουν γεύματα απ'έξω και ...
Η συνταγή για αυτή τη φυτική τυρένια κρέμα είναι ιδανική για σάντουιτς και σαλάτες. Είναι επίσης πολύ νόστιμη, γρήγορη, πολύ θρεπτική και εύκολη. Υλικά: (more…)
Αν νιώθετε πως κάτι λείπει γευστικά από το γεύμα, τότε αυτό ίσως είναι το umami, δηλαδή ‘’η καλή γεύση ή νοστιμιά’’. To umami περιγράφεται ως η πέμπτη γεύση, μαζί με το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το αλμυρό. Συχνά το γευστικό στοιχείο των πιάτων προέρχεται από την προσθήκη τυριού, καπνιστού κρέατος ή αλλαντικών. Τρόφιμα δηλαδή ...
To Harvard παίρνει θέση για το τι είναι καλό να περιέχει το πιάτο μας όποια διατροφική κατεύθυνση και αν ακολουθούμε. Εξάλλου, ο παγκόσμιος σκοπός είναι κοινός, να είμαστε υγιείς και να τρώμε αυτό που είναι ωφέλιμο για εμάς. -Πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε στο πιάτο και από ποια πηγή; Επιλέξτε πηγές πρωτεΐνης όπως τα φασόλια & όσπρια, τους ξηρούς ...
Μια φυτική διατροφή οδηγεί στην μεγαλύτερη απώλεια βάρους, σε σύγκριση με άλλες διατροφικές επιλογές σύμφωνα με μια νέα μελέτη στο περιοδικό Nutrition. Εξήντα τρείς υπέρβαροι ενήλικες συμμετείχαν στη μελέτη και είχαν μεταξύ τους πέντε διαφορετικές διατροφικές συνήθειες. Η μελέτη διήρκησε έξι μήνες και έδειξε ότι μεταξύ παμφάγων, ημι-χορτοφάγων, Pesco-χορτοφάγων (που τρώνε ψάρι), γαλακτο-ωό- χορτοφάγων και φυτοφάγων, ...
Το 2014 Δεν είναι μία εποχή που ακμάζει το Παραδοσιακό Μοντέλο διαβίωσης. Ο στόχος μας δεν είναι η άμεση επιβίωση. O άνθρωπος δεν έχει ανάγκη να σκοτώσει ένα ζώο τόσο για να μην κρυώνει, όσο για να τραφεί. Επιλογές υπάρχουν άφθονες ώστε ο άνθρωπος να τραφεί, να ντυθεί, να ζήσει … Αναίμακτα. Η εποχή μας έχει ...
Οι επιλογές, μας καθορίζουν. Τα Ναι και τα Όχι μας. Τα Όχι συνήθως εκφράζονται με δυσκολία. Συμβολίζουν την αυστηρότητα, την απόρριψη, τη δυσαρέσκεια, την άρνηση. Σε έναν κόσμο που μας θέλει θετικούς, εύκολους, προσαρμοστικούς, ευδιάθετους … μία λέξη σαν αυτή πως θα μπορούσε να εκφράζεται εύκολα; Κι όμως η ύπαρξη του Ναι είναι αλληλένδετη με την ύπαρξη ...
Συχνά ακούω τα εξής αιτήματα ‘’θέλω να βλέπω γλυκά και να μην τα ζηλεύω, γίνεται;’’, ‘’θέλω να τρώω μόνο το κομμάτι από το γλυκό που μου αντιστοιχεί και να μην με ενδιαφέρει το υπόλοιπο, γίνεται;’’, ‘’θέλω να υπάρχει γλυκό στο ψυγείο και να μην το σκέφτομαι, γίνεται;’’ …Ναι γίνεται. Και συνήθως συμβαίνει όταν παύει να μας απασχολεί. (more…)
