Η προτίμηση της ατομικής προετοιμασίας της τροφής που καταναλώνουμε έναντι των έτοιμων γευμάτων δεν αφορά μόνο τον έλεγχο των θερμίδων, αλλά και την ποιότητα της τροφής, την φροντίδα προς τον εαυτό μας, την οικονομία και άλλα. Σίγουρα σε μία εποχή ταχύτητας, η επάρκεια μπορεί να μοιάζει συχνά άπιαστη. Πολλοί άνθρωποι εξάλου καταναλώνουν γεύματα απ’έξω και αυτό αντικατοπτρίζεται στα χιλιάδες ταχυφαγία και εστιατόρια της αγοράς. Είναι σημαντικό να υπάρξει -στον βαθμό που μπορεί ο καθένας- η μετακίνηση που χρειάζεται, ώστε να μειωθούν τα έτοιμα γεύματα και σνακς, να βελτιωθεί η ποιότητα της τροφής και παράλληλα να αυξηθεί ο συνειδητός χρόνος που αφιερώνουμε προς τον εαυτό μας γύρω από ένα βασικό κομμάτι της προσωπικής μας φροντίδας, την τροφή που βάζουμε στο σώμα μας. Διαφορετικά, η επιλογή της τροφής μας, άρα και οι επιπτώσεις στην υγεία μας, μοιραία περνάει  στην ευθύνη τρίτων, συγκεκριμένα τις υπάρχουσες -περιορισμένες συνήθως επιλογές- της εκάστοτε αγοράς.

Ακολουθούν κάποιες ΤροφοΙδέες για Φυτικά σάντουιτς που σκοπό έχουν να αντικαταστήσουν κάποια έτοιμα γεύματα και σφολιατοειδή. Είναι ιδανικά για γρήγορο γεύμα στο σπίτι με συνοδεία σαλάτας ή φρούτου ή ακόμα και ως γεύμα που μεταφέρετε εύκολα και θα καταναλώσετε έξω στη δουλειά ή σε κάποια δραστηριότητα.

Ξεκινήστε με την επιλογή του ψωμιού

Ακολουθούν κάποια είδη ψωμιού ως εναλλακτικές επιλογές του λευκού ψωμιού για τοστ. Οι επιλογές είναι πρράγματι απεριόριστες. Προσπαθήστε να εναλλάσετε του σπόρους που καταναλώνετε και το είδους του ψωμιού. Μπορείτε ακόμα να φτιάξετε και το δικό σας!

*Θυμηθείτε, πως σημασία δεν έχει μόνο η νοστιμιά αλλά και το θρεπτικό προφίλ του τροφίμου. Πολλοί άνθρωποι στις μέρες μας δηλώνουν την απώλεια ελέγχου σε προϊόντα ψωμιού και σφολιάτες. Διαλέξτε λοιπόν ένα εύγευστο αλλά ήπιο σε γεύση ψωμί.

• Τορτίγια
• Γερμανικό ψωμί
• Αραβική πίτα
• Βιολογικό ψωμί με φύτρα σιταριού
• Βιολογικό ψωμί με προζύμι
• Κριθαροκουλούρα ή κριθαρένιο παξιμάδι
• Πολύσπορο
• Με Χαρουπάλευρο

Χρησιμοποιήστε φυτικά τυριά

Στην αγορά υπάρχουν πλέον πολλά είδη φυτικών τυριών σε διάφορες γεύσεις. Αν και είναι πολύ βοηθητικά, προσωπικά θεωρώ ότι είναι σημαντικό να καταναλώνονται σπιτικά φυτικά τυριά με βάση τους ξηρούς καρπούς. Τα σπιτικά τυριά είναι πολύ πιο θρεπτικά και οικονομικά, αξίζει να τα δοκιμάσετε.

Ακολουθούν 3 βοηθητικές, εύκολες ιδέες φυτικού τυριού:

Το φυτικό τυρί κρέμα, ιδανικό για επάλειψη

Το τριμμένο φυτικό τυρί, δίνει γεύση σε τορτίγιες και αραβικές πίτες

Η φέτα αμυγδάλου, γευστική εναλλακτική της κλασσικής ζωικής εκδοχής

(*αν αυτές οι τρεις εκδοχές δεν σας καλύπτουν, οι 2 BrokeVegans προσφέρουν πολλές ακόμα ιδέες φυτικών τυριών που ικανοποιούν όλα τα γούστα)

 

Ακολουθούν 4 ιδέες Σπιτικών-Γευστικών Σαντουιτς

Τορτίγια η Ελληνική

• φέτες ντομάτας
• αγγούρι
• μαιντανό
• πάστα ελιάς
• ρίγανη
• τυρί φυτικό (σπιτικό ή αγοραστό)

 

Σάντουιτς με ψωμί της επιλογής σας

• χούμους
• γρήγορη σαλάτα καρότο/πιπεριά (βάζουμε στο blender 1 καρότο και 1/2 μικρή πιπερια, χτυπάμε και η σαλάτα είναι έτοιμη σε λιγότερο από 1 λεπτό)
• κάπαρη
• μαρούλι

 

Σάντουιτς  μανιτάρια πλευρώτους

• μανιτάρια πλευρώτους ψητά (πιθανόν από το προηγούμενό σας γεύμα, ανάλογα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πιπεριές ή μελιτζάνες)
• μουστάρδα
• πιπεριές Φλωρίνης
• γρήγορη σαλάτα καρότο
• φυτικό τυρί
• (προαιρετικά) φέτες τόφου καπνιστό ή φυτικά λουκάνικα

 

Αραβική πίτα

• ψιλοκομμένο μαρούλι
• φέτες αγγούρι
• μπιφτέκια οσπρίων (όπως ρεβυθοκεφτέδες)
• λιαστή ντομάτα
• μουστάρδα
• φυτικό τυρί κρέμα ή φέτες αβοκάντο

Γλυκό σαντουιτς

• ψωμί από φύτρα σιταριού
• 2κγ ταχίνι ή βιολογικό φυστικοβούτυρο ή σοκολατένια πάστα αμυγδάλου
• 1κγ αγάβη
• φέτες μπανάνα ή αποξηραμένα κράνα/σταφίδες

 

5